Longjing (puits du dragon)
Lóng Jǐng · 龙井 (龍井)
Le Longjing est un thé vert cuit à la poêle provenant des collines autour du lac de l'Ouest à Hangzhou. Sa lame plate vert jade et sa douceur distinctive de châtaigne en faisaient l'un des les thés hommage impériaux, et restent aujourd'hui sa signature.
Faits en bref
Infusion du thé
- Feuille
- 3,0 g / 100 ml
- Eau
- 80°C
- Rincer
- Non
- Escarpins de Gongfu (s)
- 20, 30, 45, 60
- Occidental (min)
- 2,0
Une eau plus fraîche que prévu : 80 °C protège la délicate douceur de la châtaigne.
Notes de dégustation
- Arôme
- châtaigne, herbe fraîche, orchidée
- Saveur
- châtaigne, pois de senteur, umami léger
- Sensation en bouche
- soyeux
- Finition
- faire le ménage, doux
Sources et revue
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