Da Fang (Dinggu Dafang)
🇨🇳 Chine

Da Fang (Dinggu Dafang)

Dà Fāng · 大方

pan-fired

Da Fang — également appelé Dinggu Dafang ou Zhuye Dafang — est un appartement thé vert cuit à la poêle du comté de She dans le sud de l'Anhui (Préfecture de Huangshan). Il est documenté dans l'Histoire ancienne de les Cinq Dynasties (《旧五代史》), plaçant son histoire à plus de 1 000 ans ; pendant la période des Cinq Dynasties, c'était un palais impérial thé hommage. La technique du flat-shaping développée pour Da Fang est l'ancêtre documenté de la technique utilisée plus tard pour Longjing – faisant de Da Fang, en fait, le prédécesseur de Longjing. Nommé d'après un moine de la dynastie Yuan nommé Dafang qui vivait dans un ancien temple sur la montagne Laozhuling.

Faits en bref

Origine
Chine
Région
Comté d'elle
Année de récolte
2025
Saison des récoltes
début du printemps

Brassage

Feuille
3,0 g / 100 ml
Eau
80°C
Rincer
Non
Escarpins de Gongfu (s)
25, 35, 50, 75
Occidental (min)
2,5

Infusion légèrement plus épaisse que Long Jing en raison de la finition cuite. Infusez en dessous de 85 °C pour conserver intacte la douceur de la châtaigne.

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Notes de dégustation

Arôme
châtaigne, céréales cuites, foin doux
Saveur
complet, légèrement grillé, doux, minéral
Sensation en bouche
lisse, doux
Finition
faire le ménage, doux

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