Anji Bai Cha (Anji Blanc)
🇨🇳 Chine

Anji Bai Cha (Anji Blanc)

Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶

pan-fired

Anji Bai Cha est un thé vert du comté d'Anji dans le Zhejiang, fabriqué à partir d'un Cultivar à feuilles albinos qui pâlit dans des conditions printanières fraîches. Fortement riche en umami et en acides aminés, avec un arôme d'herbe douce et de bambou.

Faits en bref

Origine
Chine
Région
Zhejiang
Année de récolte
2025
Saison des récoltes
début du printemps

Infusion du thé

Feuille
3,0 g / 100 ml
Eau
80°C
Rincer
Non
Escarpins de Gongfu (s)
20, 30, 45, 60
Occidental (min)
2,0

Malgré son nom, Anji Bai Cha est un thé vert – le « blanc » fait référence aux feuilles pâles du cultivar.

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Notes de dégustation

Arôme
bambou, haricot léger, herbe douce
Saveur
pois de senteur, umami doux, minéral
Sensation en bouche
soyeux, lisse
Finition
faire le ménage, doux

Sources et revue

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