Anji Bai Cha (Anji White)
Ān Jí Bái Chá · 安吉白茶
Anji Bai Cha est un thé vert du comté d'Anji dans le Zhejiang, fabriqué à partir d'un Cultivar à feuilles albinos qui pâlit dans des conditions printanières fraîches. Fortement riche en umami et en acides aminés, avec un arôme d'herbe douce et de bambou.
Faits en bref
Brassage
- Feuille
- 3,0 g / 100 ml
- Eau
- 80°C
- Rincer
- Non
- Escarpins de Gongfu (s)
- 20, 30, 45, 60
- Occidental (min)
- 2,0
Malgré son nom, Anji Bai Cha est un thé vert – le « blanc » fait référence aux feuilles pâles du cultivar.
Notes de dégustation
- Arôme
- bambou, haricot léger, herbe douce
- Saveur
- pois de senteur, umami doux, minéral
- Sensation en bouche
- soyeux, lisse
- Finition
- faire le ménage, doux
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