Tai Ping Hou Kui (Roi Singe)
Tài Píng Hóu Kuí · 太平猴魁
Tai Ping Hou Kui est un vert à feuilles plates saisissant du Huangshan de l'Anhui région, se distinguant par des feuilles atteignant 15 cm de long et une orchidée propre- arôme de pin. Souvent pressé à la main entre les tissus pendant la cuisson pour fixer le forme plate emblématique.
Infusion du thé
- Feuille
- 3,0 g / 100 ml
- Eau
- 80°C
- Rincer
- Non
- Escarpins de Gongfu (s)
- 30, 45, 60, 90
- Occidental (min)
- 3,0
Les feuilles plates inhabituellement longues préfèrent un grand verre ou un récipient de brassage vertical.
Notes de dégustation
- Arôme
- orchidée, feuilles fraîches, pin clair
- Saveur
- doux, minéral, umami doux
- Sensation en bouche
- croustillant
- Finition
- long, doux
Sources et revue
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