Xinyang Maojian

Xìn Yáng Máo Jiān · 信阳毛尖 (信陽毛尖)

Xinyang Maojian est le thé vert emblématique de la province du Henan, produit dans la ville de Xinyang — district de Pingqiao et Guangshan, Xin et les comtés de Luoshan — entre 500 et 800 m sur les monts Cheyun, Jiyun et Mont Tianyun, du cultivar local Xinyang Quntizhong (un camélia sinensis var. sinensis (race locale). La meilleure feuille est cueillie entre début avril et le festival Grain Rain (Gu Yu) vers le 20 avril. Selon Wikipédia, c'est l'un des dix thés chinois célèbres ; il a gagné un médaille d'or à l'Exposition internationale Panama-Pacifique de 1915.

Faits en bref

Origine: Chine
Région: Xinyang
Année de récolte: 2025
Saison des récoltes: début du printemps
Élévation: 700 m
Cultivars: Xinyang Quntizhong

Brassage

Feuille: 3,0 g / 100 ml
Eau: 80°C
Rincer: Non
Escarpins de Gongfu (s): 20, 30, 45, 60
Occidental (min): 2,0

Un verre transparent montre les fins poils duveteux (mao) sur les bourgeons – la caractéristique homonyme. Infusion en dessous de 85 °C ; une eau plus élevée la rend amère.

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