Muzha Tieguanyin (rôti épais)
🇹🇼 Taïwan

Muzha Tieguanyin (rôti épais)

Mù Zhà Tiě Guān Yīn · 木栅铁观音 (木柵鐵觀音)

taiwan

Muzha Tieguanyin est la cousine taïwanaise fortement rôtie d'Anxi Tieguanyin. En 1895, le maître du thé Zhang Nai Miao apporta le premier Plantes de Tieguanyin d'Anxi à Muzha (Wenshan, Taipei) ; le local le profil minéral du sol ressemblait à celui d'Anxi, et le cultivar a prospéré. Muzha est désormais l'un des oolongs les plus torréfiés du monde. Taiwan et préserve l'ancien traitement de style Anxi (moyen oxydation + rôtissage profond au charbon de bois) que l'Anxi continentale possède en grande partie abandonné au profit du Tieguanyin "jade" à oxydation lumineuse depuis les années 1990. Le cultivar original était Hong Xin Wai Wei Tao ; aujourd'hui, Jin Xuan et Qing Xin sont également utilisés.

Faits en bref

Origine
Taïwan
Région
Muzha
Année de récolte
2024
Saison des récoltes
printemps
Oxydation
40%
Rôti
lourd
Cultivars
Tieguanyin

Infusion du thé

Feuille
5,0 g / 100 ml
Eau
100°C
Rincer
Oui
Escarpins de Gongfu (s)
15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Eau bouillante ; le rôti de charbon de bois épais a besoin de chaleur pour avancer. Ce style est essentiellement ce qu'était Anxi Tieguanyin avant de passer à la production de « jade » légèrement oxydé dans les années 1990.

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Notes de dégustation

Arôme
biscuit au beurre, noix grillée, mûre légère
Saveur
lisse, crémeux, caramel sucré, nuance fruitée de mûre
Sensation en bouche
épais, huileux
Finition
échauffement, long

Sources et revue

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