Muzha Tieguanyin (Heavy Roast)
🇹🇼 Taïwan

Muzha Tieguanyin (Heavy Roast)

Mù Zhà Tiě Guān Yīn · 木栅铁观音 (木柵鐵觀音)

taiwan

Muzha Tieguanyin est la cousine taïwanaise fortement rôtie d'Anxi Tieguanyin. En 1895, le maître du thé Zhang Nai Miao apporta le premier Plantes de Tieguanyin d'Anxi à Muzha (Wenshan, Taipei) ; le local le profil minéral du sol ressemblait à celui d'Anxi, et le cultivar a prospéré. Muzha est désormais l'un des oolongs les plus torréfiés du monde. Taiwan et préserve l'ancien traitement de style Anxi (moyen oxydation + rôtissage profond au charbon de bois) que l'Anxi continentale possède en grande partie abandonné au profit du Tieguanyin "jade" à oxydation lumineuse depuis les années 1990. Le cultivar original était Hong Xin Wai Wei Tao ; aujourd'hui, Jin Xuan et Qing Xin sont également utilisés.

Faits en bref

Origine
Taïwan
Région
Muzha
Année de récolte
2024
Saison des récoltes
printemps
Oxydation
40%
Rôti
lourd
Cultivars
Tieguanyin

Brassage

Feuille
5,0 g / 100 ml
Eau
100°C
Rincer
Oui
Escarpins de Gongfu (s)
15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Eau bouillante ; le rôti de charbon de bois épais a besoin de chaleur pour avancer. Ce style est essentiellement ce qu'était Anxi Tieguanyin avant de passer à la production de « jade » légèrement oxydé dans les années 1990.

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Notes de dégustation

Arôme
biscuit au beurre, noix grillée, mûre légère
Saveur
lisse, crémeux, caramel sucré, nuance fruitée de mûre
Sensation en bouche
épais, huileux
Finition
échauffement, long

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