Bai Mu Dan (Pivoine Blanche)
Bái Mǔ Dān · 白牡丹
Bai Mu Dan — Pivoine Blanche — est un thé blanc du Fujian cueilli sous forme de bourgeons et de deux jeunes feuilles et peu transformées (flétrissement au soleil et séchage doux). Plus complet que Silver Needle mais toujours délicat ; vieillit en quelque chose de proche à un sheng pu-erh savoureux après une décennie.
Infusion du thé
- Feuille
- 4,0 g / 100 ml
- Eau
- 85°C
- Rincer
- Non
- Escarpins de Gongfu (s)
- 25, 35, 50, 75
- Occidental (min)
- 3,5
Le bourgeon et les deux feuilles donnent une tasse plus pleine que l'aiguille d'argent ; vieillit bien au fil des années.
Notes de dégustation
- Arôme
- foins, pêche, fleurs légères
- Saveur
- doux, fruité, vert doux
- Sensation en bouche
- soyeux, légèrement plus plein que Silver Needle
- Finition
- faire le ménage, doux
Sources et revue
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