Boseong Daejak ("Big Sparrow")
🇰🇷 Corea del Sud

Boseong Daejak ("Big Sparrow")

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

Boseong Daejak ("grande passero") è il quarto e il grado più grande nella classificazione coreana dei "passerotti" a quattro livelli (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak), fatto con foglie estive tardive — più grande, più maturo, con meno aminoacidi rispetto al raccolto primaverile Ujeon e Sejak. La posizione di mercato è la merce di tutti i giorni grado: prezzo più basso, più accessibile e una tazza più robusta resiste al cibo. Boseong è la più grande regione del tè della Corea e Daejak costituisce una frazione sostanziale del volume della regione (nonostante Sejak abbia ricevuto la maggior parte della pubblicità).

Fatti rapidi

Origine
Corea del Sud
Regione
Boseong
Anno del raccolto
2025
Stagione del raccolto
estate
Cultivar
Yabukita

Birra

Foglia
3,5 g / 100 ml
Acqua
85°C
Risciacquo
NO
Gongfu ripide (s)
60, 90, 120
Occidentale (min)
2,5

Daejak tollera acqua molto più calda (fino a 90 °C) rispetto a Ujeon o Sejak perché le foglie tardive sono più grandi, con un basso contenuto di aminoacidi e non estraggono l'amaro così velocemente. Il verde coreano quotidiano "bere con cibo".

Calcola il peso delle foglie di questo tè

Note di degustazione

Aroma
fieno, erba leggera, noce debole
Gusto
robusto, leggermente erboso, lieve astringenza, umami basso
Sensazione in bocca
leggero, vivace
Fine
pulito, leggermente dolce

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