Hadong Ujeon (Pre-Rain)
🇰🇷 Corea del Sud

Hadong Ujeon (Pre-Rain)

하동 우전 · 河東 雨前

pan-fired

Hadong Ujeon ("pre-pioggia") è il grado più alto di verde coreano tè: il primo raccolto primaverile, raccolto prima del Gogu (Grain Rain) festival a fine aprile dai quattro gradi classificazione (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak, dal nome stadi di crescita "passerotto" della foglia). Il più prestigioso Hadong Ujeon proviene dalla cultivar Hadong selvatica e semi-selvatica cespugli intorno a Hwagae-myeon, il luogo di nascita documentato di Coltivazione del tè coreano nell'828 d.C. Bomboniere di lavorazione coreana deokkeum-cha — cottura in padella in un calderone di ghisa bollente — finita il fissaggio a vapore comune in Giappone.

Fatti rapidi

Origine
Corea del Sud
Regione
Hwagae
Anno del raccolto
2025
Stagione del raccolto
inizio primavera
Cultivar
Hadong Jaeraejong (cimelio di famiglia di Hadong)

Birra

Foglia
3,0 g / 100 ml
Acqua
70°C
Risciacquo
NO
Gongfu ripide (s)
40, 30, 45, 60
Occidentale (min)
1,5

Preparalo a una temperatura inferiore a 75 °C: le verdure coreane sono ancora più delicate del sencha giapponese. L'approccio tradizionale coreano prevede molteplici e brevi infusioni da un piccolo pentolino piuttosto che lunghe infusioni occidentali.

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Note di degustazione

Aroma
dolce fieno, castagne fresche, orchidea debole
Gusto
delicato, dolce minerale, umami leggero
Sensazione in bocca
setoso, morbido
Fine
pulito, dolce persistente

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