Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)
🇰🇷 Corea del Sud

Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)

보성 세작 황차 · 寶城 細雀 黃茶

balhyocha

Boseong Sejak Hwangcha (chiamato anche balhyocha, "fermentato tè") è la tradizione coreana del tè giallo, ma soprattutto, NON segue il cinese menhuang (sigillato- processo di ingiallimento). Il metodo coreano è più vicino ad un leggero tè oolong ossidato o nero chiaro: le foglie vengono colte al momento fase sejak (seconda elementare, "passerotto"), deliberatamente ossidato al calore e all'umidità, quindi cotto in padella in ghisa calderone. Alcuni produttori realizzano anche un breve involucro di carta minhwang passo che ricorda la lavorazione del giallo cinese. Il risultato è giallo-ambra brillante con caratteristiche note di igname e malto; il lo stile è stato reintrodotto commercialmente negli anni '90.

Fatti rapidi

Origine
Corea del Sud
Regione
Boseong
Anno del raccolto
2025
Stagione del raccolto
primavera
Cultivar
Yabukita

Birra

Foglia
3,5 g / 100 ml
Acqua
85°C
Risciacquo
NO
Gongfu ripide (s)
40, 30, 45, 60, 90
Occidentale (min)
3,0

Tollera l'acqua più calda del nokcha a causa dell'ossidazione parziale. I produttori coreani descrivono la tazza come un giallo-ambra brillante con caratteristiche note di igname/malto. Contiene 3-4 infusioni.

Calcola il peso delle foglie di questo tè

Note di degustazione

Aroma
patata dolce, malto, albicocca secca, legno dolce
Gusto
maltato dolce, dolce, igname leggero, gentile
Sensazione in bocca
setoso, morbido
Fine
Caldo, dolce persistente

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