Bancha (Common-Grade Sencha)
🇯🇵 Giappone

Bancha (Common-Grade Sencha)

番茶 · ばんちゃ · Bancha

bancha

Il Bancha è il tè verde giapponese quotidiano, preparato con lo stesso tè Cespugli di Camellia sinensis come sencha ma colti dal terzo o quarta vampata tra estate e autunno (rispetto a quella di sencha prime/seconde vampate primaverili), conferendogli un grado di mercato inferiore. Secondo Wikipedia ci sono 22 gradi distinti di bancha. Le foglie sono più grandi e più maturi dei sencha, la coppa è più leggera e meno denso di umami e il prezzo più basso rende bancha il canonico "bere con cibo" verde giapponese. Molti bancha lo sono ulteriormente trasformato in hojicha (arrostito) o genmaicha (miscelato con riso tostato).

Fatti rapidi

Origine
Giappone
Regione
Shizuoka
Anno del raccolto
2025
Stagione del raccolto
estate
Cultivar
Yabukita

Birra

Foglia
3,0 g / 100 ml
Acqua
90°C
Risciacquo
NO
Gongfu ripide (s)
60, 90, 120
Occidentale (min)
2,0

Il Bancha tollera l'acqua più calda (fino a 90 °C) rispetto al sencha di prima raccolta perché le foglie raccolte più tardi hanno un contenuto di aminoacidi inferiore e non estraggono l'amaro così rapidamente. Contiene facilmente 2-3 infusioni.

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Note di degustazione

Aroma
fieno, noce tostata, fumo leggero
Gusto
blando, leggermente nocciolato, vegetale leggero, bassa astringenza
Sensazione in bocca
leggero, liscio
Fine
pulito, leggermente dolce

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