Uji Gyokuro (Jade Dew)
🇯🇵 Japāna

Uji Gyokuro (Jade Dew)

宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro

gyokuro

Uji gyokuro (burtiski "nefrīta rasa") ir zaļā tēja ar augstu nokrāsu kas nosaka Kioto Udži reģionu. Vikipēdijā: lapas tiek apēnoti 20+ dienas, izmantojot niedru sietus, salmus vai ēnojumu tīkli, ar gaismas bloķēšanu pakāpeniski palielinājās no 70% līdz 80–90%; viss, kas ir iekrāsots līdz 20 dienām, tiek klasificēts kā kabusecha vietā. Ēnojums paaugstina L-teanīnu un hlorofilu katehīna attīstības nomākšana, kas rada gyokuro slaveni bieza umami-jūras kauss. Tehnika tika atklāta gadā 1835. gads, ko izveidoja tirgotājs Jamamoto Kahei pēc tam, kad novēroja lauksaimnieku tīklu augi aizsardzībai pret salu. Uji saražo ~140 tonnas gadā (2008 skaitlis, otrais pēc Yame > 40% nacionālās daļas).

Ātri fakti

Izcelsme
Japāna
Reģions
Uji
Ražas gads
2025
Ražas sezona
pavasaris
Ēnošana
20 dienas
Šķirnes
Okumidori, Asahi, Saemidori

Alus darīšana

Lapa
3,3 g / 100 ml
Ūdens
55°C
Noskalo
nē
Gongfu stāvi (s)
120, 30, 45, 60

Saskaņā ar Wikipedia, gyokuro brūvē 40–70 °C temperatūrā ar aptuveni 5 g uz 150 ml — radikāli zemāka ūdens temperatūra nekā jebkurai Ķīnas zaļajai tējai. 2 minūšu pirmā infūzija ekstrahē umami; nākamie stāvi iet 20-30 sekundes. Atkārtoti iemērc 3-4 reizes.

Aprēķiniet šīs tējas lapu svaru

Degustācijas piezīmes

Aromāts
jūras buljons, saldās jūraszāles, saldais siens
Garša
biezs umami, dziļjūras, salds, gandrīz gaļīgs
Mutes sajūta
biezs, viskozs, gandrīz zīdaini
Pabeigt
ļoti garš, kavējas salds

Saistītās tējas

Tējas veikala dēlis

Pašreizējie piedāvājumi

Tiešraides veikalu piedāvājumi no tējas pārdevējiem ar informāciju par cenu, krājumiem un izmēru.

Salīdziniet visus šīs tējas piedāvājumus