Yame Gyokuro
🇯🇵 Japan

Yame Gyokuro

八女玉露 · やめぎょくろ · Yame Gyokuro

gyokuro

Yame in de prefectuur Fukuoka (noord-Kyushu) produceert meer dan 40% van alle Japanse gyokuro per Wikipedia – de grootste regionale met enige marge delen. Het lokale microklimaat (bergachtig landinwaarts terrein met ochtendmist) past bij de lange schaduwperiode van meer dan 20 dagen dat gyokuro vereist; de resulterende beker is beroemd de meeste umami-dichte, dashi-achtige stijl van alle Japanse groene theesoorten. De Yame-stijl is over het algemeen iets zoeter en zelfs dikker dan Uji's, met de koelere brouwtemperatuur van 40-50 °C uit de extreme umami zonder wrangheid.

Snelle feiten

Oorsprong
Japan
Regio
Yame
Oogstjaar
2025
Oogstseizoen
lente
Schaduw
20 dagen
Cultivars
Okumidori, Saemidori

Brouwen

Blad
3,3 g / 100 ml
Water
50°C
Afspoelen
Nee
Gongfu steile hellingen (s)
150, 30, 45, 60

Voor Yame-gyokuro van topkwaliteit zijn water zo koud als 40-50 °C en een eerste infusie van 2-3 minuten gebruikelijk: hoe lager het water, hoe uitgesprokener de umami en hoe minder samentrekkend het kopje.

Bereken het bladgewicht voor deze thee

Proefnotities

Aroma
intense mariene bouillon, lieve umami, vers zeewier
Smaak
extreem umami, diepe dashi-achtige, zoet, bijna vlezig
Mondgevoel
extreem dik, stroperig
Finish
extreem lang

Gerelateerde theeën