Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")
🇰🇷 Coréia do Sul

Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")

장흥 청태전 · 長興 青苔錢

tteokcha · bing

Cheongtaejeon (청태전, "moeda de musgo verde") é a assinatura da Coreia tteokcha (떡차, "chá de bolo de arroz") — pequeno poste em forma de disco bolos de chá fermentados perfurados no centro com um bambu agulha e amarrados juntos. Tteokcha era a forma dominante de chá na Coreia pré-moderna, antes que o chá de folhas embebidas o substituísse. O estilo cheongtaejeon foi desenvolvido no final do período Joseon (1800) no Templo Borimsa em Jangheung, perto do Monte. o estudioso Jeong Yak-Yong e o padre Choi Sun-sa. Produção: as folhas são secas por 24 horas, cozidas no vapor e moídas até ficarem quase pastosas em uma argamassa, prensada em moldes de bambu, seca, perfurada e amarrado. Distinto do heicha chinês tanto na forma como no etapa de moagem para colar.

Fatos rápidos

Origem
Coréia do Sul
Região
Jangheung
Ano de colheita
2018
Época de colheita
primavera
Forma
bing

Preparando

Folha
5,0 g / 100 ml
Água
100°C
Limpar
sim
Inclinações de Gongfu (s)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Água fervente como outras heicha. Quebre um pequeno pedaço da moeda (o buraco da agulha de bambu ajuda); para bolos mais velhos, enxágue duas vezes. O método de processamento coreano pré-moderno envolve bater para colar antes de prensar – dá um bolo mais denso e de abertura mais lenta do que o heicha chinês.

Calcule o peso das folhas deste chá

Notas de degustação

Aroma
madeira envelhecida, longan seco, fraco medicinal, mineral
Sabor
suave, doce, amadeirado, mineral
Sensação na boca
espesso, oleoso
Terminar
aquecimento, longo

Potencial de envelhecimento

Assim como o heicha chinês, o cheongtaejeon armazenado adequadamente amadurece ao longo de décadas; a escala de produção é pequena, portanto exemplares bem envelhecidos são raros.

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