Boseong Daejak ("Big Sparrow")
🇰🇷 Coréia do Sul

Boseong Daejak ("Big Sparrow")

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

Boseong Daejak ("grande pardal") é o quarto e maior grau na classificação coreana de "pardal" de quatro níveis (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak), feito de folhas de verão tardias - maior, mais maduro, com menos aminoácidos do que a colheita de primavera Ujeon e Sejak. A posição de mercado é a mercadoria cotidiana qualidade: preço mais baixo, mais acessível e uma xícara mais robusta que aguenta comida. Boseong é a maior região de chá da Coreia e Daejak representa uma fração substancial do volume da região (apesar de Sejak receber a maior parte da publicidade).

Fatos rápidos

Origem
Coréia do Sul
Região
Boseong
Ano de colheita
2025
Época de colheita
verão
Cultivares
Yabukita

Preparando

Folha
3,5 g / 100 ml
Água
85°C
Limpar
não
Inclinações de Gongfu (s)
60, 90, 120
Ocidental (min)
2,5

Daejak tolera água muito mais quente (até 90 ° C) do que Ujeon ou Sejak porque as folhas de fluxo tardio são maiores, com menos aminoácidos e não extraem o amargor tão rapidamente. O verde coreano "beber com comida" do dia a dia.

Calcule o peso das folhas deste chá

Notas de degustação

Aroma
feno, grama clara, noz fraca
Sabor
robusto, ligeiramente gramado, adstringência leve, umami baixo
Sensação na boca
luz, rápido
Terminar
limpar, levemente doce

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