Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
🇰🇷 Coréia do Sul

Boseong Sejak ("Thin Sparrow")

보성 세작 · 寶城 細雀

pan-fired

Boseong Sejak é o chá verde premium de qualidade commodity da Coreia, depenado no segundo dos quatro graus de "pardal" (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak) no início da primavera após Gogu (Grão Chuva). A maior parte da produção de Boseong usa a cultivar Yabukita introduzido durante a plantação colonial japonesa de 1939 estabelecimento; as condições enevoadas das montanhas (um marco das fazendas em socalcos) favorecem tanto o first-flush sejak quanto o jungjak/daejak com descarga posterior. Processamento coreano deokkeum-cha — pan-queimando em um caldeirão de ferro fundido - dá a Boseong sejak um perfil ligeiramente mais torrado do que o sencha japonês de o mesmo Yabukita.

Fatos rápidos

Origem
Coréia do Sul
Região
Boseong
Ano de colheita
2025
Época de colheita
início da primavera
Cultivares
Yabukita

Preparando

Folha
3,0 g / 100 ml
Água
75°C
Limpar
não
Inclinações de Gongfu (s)
40, 30, 45, 60
Ocidental (min)
1,5

Boseong sejak tem corpo mais denso do que Hadong ujeon (cultivar Yabukita vs. Hadong tradicional) e tolera um pouco mais de água quente. A clássica abordagem coreana de potes pequenos e múltiplos.

Calcule o peso das folhas deste chá

Notas de degustação

Aroma
grama fresca, doce feno, castanho claro
Sabor
luz umami, vegetal doce, macio
Sensação na boca
sedoso, suave
Terminar
limpar, suavemente doce

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