Hadong Ujeon (Pre-Rain)
🇰🇷 Coréia do Sul

Hadong Ujeon (Pre-Rain)

하동 우전 · 河東 雨前

pan-fired

Hadong Ujeon ("pré-chuva") é o grau mais alto de verde coreano chá - a primeira colheita da primavera, colhida antes do Gogu Festival (Chuva de Grãos) no final de abril das quatro séries classificação (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak, em homenagem a estágios de crescimento "pardal" da folha). O mais prestigiado Hadong Ujeon vem do cultivar Hadong selvagem e semi-selvagem arbustos ao redor de Hwagae-myeon, o local de nascimento documentado de Cultivo de chá coreano em 828 dC. Favores de processamento coreano deokkeum-cha — pan-queima em um caldeirão de ferro fundido quente — acabou a fixação de vapor comum no Japão.

Fatos rápidos

Origem
Coréia do Sul
Região
Hwagae
Ano de colheita
2025
Época de colheita
início da primavera
Cultivares
Hadong Jaeraejong (herança de Hadong)

Preparando

Folha
3,0 g / 100 ml
Água
70°C
Limpar
não
Inclinações de Gongfu (s)
40, 30, 45, 60
Ocidental (min)
1,5

Preparação abaixo de 75 °C – as verduras coreanas são ainda mais delicadas que o sencha japonês. A abordagem tradicional coreana consiste em várias infusões curtas em uma panela pequena, em vez de longas infusões ocidentais.

Calcule o peso das folhas deste chá

Notas de degustação

Aroma
doce feno, castanha fresca, orquídea fraca
Sabor
delicado, doce mineral, luz umami
Sensação na boca
sedoso, macio
Terminar
limpar, persistente doce

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