Nishio Matcha
🇯🇵 Japão

Nishio Matcha

西尾抹茶 · にしおまっちゃ · Nishio Matcha

matcha

A cidade de Nishio, na província de Aichi, é uma das três principais regiões produtoras de matcha por Wikipedia (ao lado de Uji e Shizuoka). A tradição matcha de Nishio data do Kamakura período; a cidade tem seu próprio esquema regional de certificação de marca. Aproximadamente 20% do tencha do Japão (a base de matcha não moída) é produzido aqui. Comparado ao Uji matcha de primeira qualidade, Nishio tende a toque mais vegetal e um toque menos doce, com consistência e preço acessível quanto o posicionamento no mercado local — grande parte do matcha usado em lattes, sorvetes e confeitos ocidentais é Grau Nishio.

Fatos rápidos

Origem
Japão
Região
Nishio
Ano de colheita
2025
Época de colheita
primavera
Sombreamento
21 dias

Preparando

Folha
2,5 g / 100 ml
Água
75°C
Limpar
não

A maior parte da produção de Nishio é de grau usucha (todos os dias) e matcha culinário para cozinhar/bebidas. Use ~2g por 70 ml a 70–80 °C, batido com um batedor de bambu (batedor de bambu) até formar espuma. A quebra das células da folha devido à moagem significa que não há infusões – o pó é consumido em suspensão.

Calcule o peso das folhas deste chá

Notas de degustação

Aroma
grama, marinho fraco, doce feno
Sabor
vegetal, luz umami, doce equilibrado, ligeiramente amargo
Sensação na boca
suave, espumoso quando batido
Terminar
limpar

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