Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Genmaicha – literalmente “chá de arroz integral” – é o chá verde japonês misturado com arroz integral torrado. O verde base geralmente é sencha ou bancha. Segundo a Wikipedia, o arroz contribui com um ambiente "quente, sabor intenso de nozes" devido ao seu teor de açúcar e amido; o chá também é apelidado de “chá pipoca” porque alguns grãos de arroz estouram durante a torrefação e lembram pipoca. Originalmente chamado de "povo chá" — o arroz servia como recheio que reduzia o preço, tornar o chá verde mais acessível às famílias japonesas mais pobres, e o chá também era consumido durante os períodos de jejum religioso. Uma variante matcha-iri adiciona chá verde em pó para um sabor mais forte e xícara mais verde.
Fatos rápidos
Preparando
- Folha
- 3,0 g / 100 ml
- Água
- 85°C
- Limpar
- não
- Inclinações de Gongfu (s)
- 45, 60, 90
- Ocidental (min)
- 2,0
Tolera água mais quente do que o sencha puro porque o arroz não amarga em temperaturas mais altas. Íngreme 2–3 vezes. Alguns lotes adicionam matcha em pó (matcha-iri genmaicha) para um sabor mais forte e uma cor mais verde.
Notas de degustação
- Aroma
- arroz torrado, Pipoca, grama fresca
- Sabor
- maluco, aquecimento, doce, vegetal leve
- Sensação na boca
- suave, completo
- Terminar
- aquecimento, doce
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