Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
🇯🇵 Japão

Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)

鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha

sencha

Kagoshima fukamushi sencha é o estilo intenso que domina a principal prefeitura de chá mais ao sul do Japão - o clima quente clima subtropical de Kagoshima produz o primeiro sencha de primeira linha (início de abril, semanas antes de Shizuoka), e o cozimento a vapor fukamushi estendido (1–2 minutos versus 30–90 segundos do padrão chumushi) produz uma aparência visivelmente mais espessa, mais escura e xícara mais vegetal e com sabor viscoso. Yabukita é o cultivar padrão, mas Saemidori (Yabukita × Asatsuyu, criado em Kagoshima) é cada vez mais utilizado para lotes mais doces e de qualidade superior.

Fatos rápidos

Origem
Japão
Região
Kagoshima
Ano de colheita
2025
Época de colheita
início da primavera
Cozinhando
fukamushi
Cultivares
Yabukita, Saemidori

Preparando

Folha
3,0 g / 100 ml
Água
70°C
Limpar
não
Inclinações de Gongfu (s)
40, 25, 40, 60
Ocidental (min)
1,0

O Fukamushi extrai mais rápido do que o asamushi/chumushi porque o vapor mais longo (1–2 minutos) quebra mais as paredes celulares das folhas. Use declives mais curtos no estilo ocidental do que para Shizuoka sencha; o copo fica espesso e turvo, não transparente.

Calcule o peso das folhas deste chá

Notas de degustação

Aroma
vegetal verde grosso, doce feno, marinho
Sabor
espesso, umami profundo, vegetal, um pouco maluco
Sensação na boca
espesso, viscoso
Terminar
longo, vegetal doce

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