Dong Ding Oolong (Frozen Summit)
Dòng Dǐng Wū Lóng · 冻顶乌龙 (凍頂烏龍)
Dong Ding (literalmente "Frozen Summit") é um dos mais oolongs historicamente importantes, produzidos a partir do Qingxin (Qing Xin Wulong) cultivar no município de Lugu, no condado de Nantou. Por Wikipedia a cultivar foi trazida das montanhas Wuyi de Fujian para o Monte Dong Ding há cerca de 150 anos. O microclima da montanha de manhãs ensolaradas e tardes de neblina são creditadas por sua caráter cremoso e levemente tostado característico. Como o nome tem amplamente utilizado, o rótulo é a única garantia de que a folha na verdade veio de Lugu.
Fatos rápidos
- Origem
- Taiwan
- Região
- Lugu
- Ano de colheita
- 2025
- Época de colheita
- primavera
- Elevação
- 700 m
- Oxidação
- 30%
- Assar
- médio
- Cultivares
- Qingxin (Qing Xin Wulong)
Preparando
- Folha
- 5,0 g / 100 ml
- Água
- 95°C
- Limpar
- sim
- Inclinações de Gongfu (s)
- 15, 20, 30, 45, 60, 90
A clássica sequência oolong gongfu – deixe as bolas roladas abrirem em 5–7 infusões; os dois primeiros são de aroma intenso, os do meio são mais grossos no corpo.
Notas de degustação
- Aroma
- noz torrada, manteiga, cana-de-açúcar
- Sabor
- cremoso, levemente torrado, floral suave
- Sensação na boca
- espesso, suave
- Terminar
- aquecimento, longo
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