GABA Oolong (Gamma-Aminobutyric Acid Tea)
🇹🇼 Taiwan

GABA Oolong (Gamma-Aminobutyric Acid Tea)

GABA Wū Lóng · GABA乌龙 (GABA烏龍)

taiwan

GABA Oolong é um estilo oolong taiwanês desenvolvido usando um técnica de processamento introduzida por pesquisadores japoneses em 1984: durante a oxidação, as folhas são seladas e o oxigênio é substituído com gás nitrogênio, que causa ácido glutâmico naturalmente elevado (reforçado por sombreamento parcial duas semanas antes da depenagem) para converter em ácido gama-aminobutírico (GABA), o principal inibidor neurotransmissor em mamíferos. Para ostentar o rótulo GABA pelo padrão japonês original, o chá finalizado deve conter pelo menos pelo menos 150 mg de GABA por 100 g de folha seca. A maior parte da produção está em Nantou; tanto Qingxin quanto Tai Cha #13 (Cui Yu) são usados.

Fatos rápidos

Origem
Taiwan
Região
Nantou
Ano de colheita
2025
Época de colheita
primavera
Oxidação
30%
Assar
luz
Cultivares
Qingxin (Qing Xin Wulong)

Preparando

Folha
5,0 g / 100 ml
Água
95°C
Limpar
sim
Inclinações de Gongfu (s)
15, 20, 30, 45, 60, 90

A chá é extraordinariamente frutada e picante em comparação com oolongs comuns – a etapa de oxidação com nitrogênio muda a química, não apenas o estilo. Os parâmetros padrão do gongfu se aplicam de outra forma.

Calcule o peso das folhas deste chá

Notas de degustação

Aroma
damasco estufado, caramelo claro, ameixa azeda
Sabor
picante, frutado, doce azedo, suave
Sensação na boca
sedoso
Terminar
longo, frutado

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