Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 China

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

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Junshan Yinzhen ("Agulhas de Prata da Montanha Jun") é o mais famoso Chá amarelo chinês, colhido apenas na ilha Junshan, em Hunan Lago Dongting durante uma janela de 7 a 10 dias em torno do Festival Qingming usando uma cultivar local com botões estreitos e delgados. Depois de disparar em a uma temperatura relativamente suave de ~120 °C, os botões passam por menhuang - selados amarelecimento – embrulhado em papel feito de plantas locais do Lago Dongting por 40–48 horas e depois torrado novamente em carvão coberto de cinzas. É um dos Dez Famosos Chás Chineses e supostamente era de Mao Zedong chá preferido.

Fatos rápidos

Origem
China
Região
Ilha Junshan
Ano de colheita
2025
Época de colheita
início da primavera

Preparando

Folha
3,0 g / 100 ml
Água
80°C
Limpar
não
Inclinações de Gongfu (s)
30, 45, 60, 90
Ocidental (min)
3,0

Por-Seven-Cups, a chá tradicional usa água de aproximadamente 80–85 °C por 2–3 minutos na primeira infusão; os botões sobem e descem em um copo alto.

Calcule o peso das folhas deste chá

Notas de degustação

Aroma
doce feno, mel claro, castanha
Sabor
maduro, doce, levemente maluco
Sensação na boca
sedoso, macio
Terminar
longo, doce
História

A Wikipedia lista Junshan Yinzhen como "um dos dez famosos chineses Chás" e observa que é "considerado o chá mais raro da China". É às vezes, a confusão com o chá branco Bai Hao Yinzhen é genuína - os dois compartilham uma aparência de "agulha de prata", mas o processamento amarelo (amarelecimento selado + torra dupla) faz do Junshan um chá amarelo.

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