Yame Gyokuro
🇯🇵 Japonia

Yame Gyokuro

八女玉露 · やめぎょくろ · Yame Gyokuro

gyokuro

Yame din Prefectura Fukuoka (nordul Kyushu) produce mai mult de 40% din totalul gyokuro japonez pe Wikipedia - cel mai mare regional cotă cu o anumită marjă. Microclimatul local (muntoase în interior teren cu ceață de dimineață) se potrivește perioadei lungi de umbrire de peste 20 de zile care gyokuro cere; ceașca rezultată este celebrul cea mai stilul umami-dens, asemănător dashi al tuturor ceaiurilor verzi japoneze. The Stilul Yame este în general o atingere mai dulce și chiar mai gros decât Uji's, cu temperatura de preparare mai rece 40-50 °C scoateți umami-ul extrem fără astringență.

Fapte rapide

Origine
Japonia
Regiune
Yame
Anul recoltei
2025
Sezonul recoltei
primăvară
Umbrire
20 zile
Cultivare
Okumidori, Saemidori

Producerea berii

Frunze
3,3 g / 100 ml
Apă
50°C
Clătiți
nu
Gongfu abrupt (e)
150, 30, 45, 60

Pentru Yame gyokuro de calitate superioară, apa rece la 40-50 °C și o primă infuzie de 2-3 minute sunt tipice - cu cât apa este mai mică, cu atât umami este mai pronunțat și cu atât ceașca este mai puțin astringentă.

Calculați greutatea frunzelor pentru acest ceai

Note de degustare

Aromă
bulion marin intens, dulce umami, alge marine proaspete
Aromă
umami extrem, deep dashi ca, dulce, aproape cărnoasă
Senzație în gură
extrem de gros, vâscos
Termina
extrem de lungă

Ceaiuri înrudite