Uji Gyokuro (Jade Dew)
🇯🇵 Japonia

Uji Gyokuro (Jade Dew)

宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro

gyokuro

Uji gyokuro (literal „roua de jad”) este ceaiul verde cu umbră înaltă care definește regiunea Uji din Kyoto. Pe Wikipedia: frunzele sunt umbrite timp de peste 20 de zile folosind paravane de stuf, paie sau umbrire plase, cu blocarea luminii a crescut progresiv de la 70% la 80–90%; orice umbrit sub 20 de zile este clasificat ca kabusecha în schimb. Umbrirea crește L-teanina și clorofila în timp ce suprimarea dezvoltării catechinei, care este ceea ce produce gyokuro renumita ceașcă umami-marină groasă. Tehnica a fost descoperită în 1835 de către comerciantul Yamamoto Kahei după ce a observat fermierii plasele plante pentru protectia impotriva inghetului. Uji produce ~140 de tone anual (2008 cifră, a doua după cota națională de >40% a lui Yame).

Fapte rapide

Origine
Japonia
Regiune
Uji
Anul recoltei
2025
Sezonul recoltei
primăvară
Umbrire
20 zile
Cultivare
Okumidori, Asahi, Saemidori

Producerea berii

Frunze
3,3 g / 100 ml
Apă
55°C
Clătiți
nu
Gongfu abrupt (e)
120, 30, 45, 60

Potrivit Wikipedia, gyokuro se prepară la 40-70 °C cu aproximativ 5 g la 150 ml - o temperatură a apei radical mai scăzută decât orice ceai verde chinezesc. Prima infuzie de 2 minute extrage umami; abrupturile ulterioare durează 20-30 de secunde. Se infuzie din nou de 3-4 ori.

Calculați greutatea frunzelor pentru acest ceai

Note de degustare

Aromă
bulion marin, alge marine dulci, fân dulce
Aromă
umami gros, marin de adâncime, dulce, aproape cărnoasă
Senzație în gură
gros, vâscos, aproape mătăsos
Termina
foarte lung, dulce persistent

Ceaiuri înrudite

Tabla ceainăriei

Oferte curente

Oferte de magazin live de la vânzătorii de ceai cu detalii despre preț, stoc și dimensiune.

Comparați toate ofertele pentru acest ceai