Uji Matcha (Koicha grade)
🇯🇵 Japonia

Uji Matcha (Koicha grade)

宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha

matcha

Uji matcha este punctul de referință global pentru verdele praf măcinat cu piatră ceai. Urme de producție către călugărul Eisai aducând semințe și cântec- dinastie praf de ceai practic la Uji în jurul anului 1191. Umbrirea tehnica care definește matcha modernă a apărut printre cultivatorii de Uji în secolul al XVI-lea. Procesare conform Wikipedia: frunzele sunt umbrite 2–3 săptămâni (paravane yoshizu sau covorașe de paie komo), fixate cu abur, uscat fără rulare (aceasta dă tencha, baza de matcha), apoi răzuit și devenat și măcinat cu piatră în pulbere. Koicha (濃茶, „ceai gros”) necesită matcha de cel mai înalt grad - frunză tânără de primă culoare din tufișuri vechi; usucha (薄茶, „subțire ceai") este nota batuta zilnic.

Fapte rapide

Origine
Japonia
Regiune
Uji
Anul recoltei
2025
Sezonul recoltei
primăvară
Umbrire
21 zile
Cultivare
Asahi, Samidori, Okumidori

Producerea berii

Frunze
4,0 g / 100 ml
Apă
75°C
Clătiți
nu

Conform Wikipedia - koicha (ceai gros) necesită matcha de cea mai bună calitate, se prepară de obicei ca ~4 g pulbere amestecată cu ~30–50 ml apă la ~75 °C până se formează o pastă asemănătoare vopselei. Usucha (ceai subțire) folosește ~2 g la 70-80 ml de apă și se bate în spumă. Folosește o urmărire (tel de bambus) și chawan (castron) - nu există infuzii.

Calculați greutatea frunzelor pentru acest ceai

Note de degustare

Aromă
dulce umami, marin, iarbă ușoară
Aromă
profund dulce umami, aproape deloc amărăciune, cremos
Senzație în gură
gros, vopsea ca (koicha) sau spumoasă (usucha)
Termina
lung, dulce persistent

Ceaiuri înrudite

Tabla ceainăriei

Oferte curente

Oferte de magazin live de la vânzătorii de ceai cu detalii despre preț, stoc și dimensiune.

Comparați toate ofertele pentru acest ceai