Tokushima

Префектура Токусима на острове Сикоку — родина авабанча, лактоферментированной банча, которую производят преимущественно в Камикацу (округ Кацуура) и Нака (бывший район Аиои в округе Нака). Название Ава сохраняет домэйдзийское имя префектуры. Производство мелкое и семейное; современные исследования выявили до 30 различных видов лактобактерий, участвующих в ферментации, что делает авабанча одним из самых микробиологически сложных чаёв, изученных научно.