Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")
🇰🇷 Južna Koreja

Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")

장흥 청태전 · 長興 青苔錢

tteokcha · bing

Cheongtaejeon (청태전, "kovanec zelenega mahu") je korejski podpis tteokcha (떡차, "čaj iz riževih kolačkov") - majhen disk v obliki fermentirano čajno pecivo, prebodeno skozi sredino z bambusom iglo in nanizano skupaj. Tteokcha je bila prevladujoča oblika čaj v predmoderni Koreji, preden ga je izpodrinil namočen listni čaj. Slog cheongtaejeon se je razvil v poznem obdobju Joseon (1800) v templju Borimsa v Jangheungu, blizu gore Gaji, pri učenjak Jeong Yak-Yong in duhovnik Choi Sun-sa. produkcija: liste sušimo 24 ur, poparimo, zmeljemo v pastozno stanje malta, stisnjena v bambusove kalupe, primarno posušena, preluknjana in nanizan. Od kitajske heicha se razlikuje tako po obliki kot po korak mletja v pasto.

Hitra dejstva

Izvor
Južna Koreja
Regija
Jangheung
Leto žetve
2018
Sezona žetve
pomlad
oblika
bing

Pivovarstvo

List
5,0 g / 100 ml
voda
100°C
Izperite
ja
Gongfu strmine (s)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Vrela voda kot druge heicha. Odlomite majhen košček kovanca (pomaga luknjica iz bambusove igle); pri starejših tortah dvakrat sperite. Predmoderna korejska metoda predelave vključuje pretlačenje v pasto pred stiskanjem - daje gostejšo torto, ki se počasneje odpira kot kitajska heicha.

Izračunajte težo listov za ta čaj

Opombe o okusu

Aroma
staranega lesa, posušen longan, šibko zdravilno, mineral
Okus
gladka, sladko, oleseneli, mineral
Občutek v ustih
debela, mastna
Končaj
segrevanje, dolgo

Potencial staranja

Tako kot kitajski heicha se pravilno shranjen cheongtaejeon mehča več desetletij; proizvodni obseg je majhen, zato so dobro starani primerki redki.

Sorodni čaji