Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)
🇰🇷 Južna Koreja

Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)

보성 세작 황차 · 寶城 細雀 黃茶

balhyocha

Boseong Sejak Hwangcha (imenovan tudi balhyocha, "fermentiran čaj") je značilna korejska tradicija rumenega čaja - vendar kar je bistveno, NE sledi kitajskemu menhuang (zapečateno- porumenelost). Korejska metoda je bližje lahki oksidiran oolong ali lahki črni čaj: lističi se trgajo na sejak (drugorazredni, "tanek vrabec") stopnja, namerno oksidira pod vročino in vlago, nato pa žge v litem železu kotel. Nekateri proizvajalci naredijo tudi kratek papir minhwang korak, ki spominja na kitajsko rumeno obdelavo. Rezultat je svetlo rumeno jantar z značilnimi notami jama in slada; the slog je bil komercialno ponovno uveden v devetdesetih letih.

Hitra dejstva

Izvor
Južna Koreja
Regija
Boseong
Leto žetve
2025
Sezona žetve
pomlad
Kultivarji
Yabukita

Pivovarstvo

List
3,5 g / 100 ml
voda
85°C
Izperite
št
Gongfu strmine (s)
40, 30, 45, 60, 90
zahodni (min.)
3,0

Prenaša vročo vodo kot nokča zaradi delne oksidacije. Korejski proizvajalci skodelico opisujejo kot svetlo rumeno-jantarno z značilnimi notami jam/sladu. Zadržuje 3-4 infuzije.

Izračunajte težo listov za ta čaj

Opombe o okusu

Aroma
jam, slad, posušene marelice, sladek les
Okus
sladno sladko, mehak, lahki jam, nežen
Občutek v ustih
svilnata, mehko
Končaj
toplo, dolgotrajno sladko

Sorodni čaji