Lishan High Mountain Oolong (Pear Mountain)

Lí Shān Gāo Shān Wū Lóng · 梨山高山乌龙 (梨山高山烏龍)

Lishan ("Päronberget") är den högsta höjden oolong-regionen i Taiwan, en remsa av tefält i den centrala bergskedjan ovanför Taichung på 1 600–2 200 m, med de högsta tomterna nästan 1 945 m. Te är överväldigande Qingxin-kultivar; de kalla nätterna, korta solljustimmar, och molntäcke långsam bladmognad och koncentrerad smak, vilket ger Lishan dess distinkta tjocka krämiga munkänsla och blommiga toner — det höga berget (gaoshan) profil i sin mest koncentrerade form. Lishan är uppkallad efter päron- och äppegårdar som historiskt dominerade sluttningarna.

Snabba fakta

Ursprung: Taiwan
Område: Taichung
Skördeår: 2025
Skördesäsong: fjädra
Elevation: 2000 m
Oxidation: 20%
Steka: ljus
Kultivarer: Qingxin (Qing Xin Wulong)

Bryggning

Blad: 5,0 g / 100 ml
Vatten: 95°C
Skölja: ja
Gongfu branter (s): 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Just-off-koka vatten för de första tre häller; de rullade bollarna öppnar sig långsamt på denna höjd. Den fjärde och femte branten innehåller ofta den mest koncentrerade aromen.

Beräkna bladvikten för detta te