Boseong Daejak ("Big Sparrow")
🇰🇷 Jižní Korea

Boseong Daejak ("Big Sparrow")

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

Boseong Daejak („velký vrabec“) je čtvrtý a největší stupeň v korejské čtyřstupňové klasifikaci „vrabce“ (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak), vyrobený z pozdních letních listů — větší, zralejší, s nižším obsahem aminokyselin než jarní trsátko Ujeon a Sejak. Postavení na trhu je každodenní komoditou stupeň: nižší cena, dostupnější a robustnější pohár, který drží jídlo. Boseong je největší čajová oblast v Koreji Daejak tvoří podstatnou část objemu regionu (přestože Sejak získává většinu publicity).

Rychlá fakta

Původ
Jižní Korea
Kraj
Boseong
Rok sklizně
2025
Období sklizně
letní
Kultivary
Yabukita

Pivovarnictví

List
3,5 g / 100 ml
Voda
85°C
Opláchněte
žádný
Gongfu steeps (s)
60, 90, 120
západní (min)
2,5

Daejak snáší mnohem teplejší vodu (až 90 °C) než Ujeon nebo Sejak, protože pozdní listy jsou větší, s nižším obsahem aminokyselin a nevytahují hořkost tak rychle. Každodenní "nápoj s jídlem" korejská zelená.

Vypočítejte hmotnost listů tohoto čaje

Degustační poznámky

Aroma
seno, lehká tráva, slabý oříšek
Chuť
robustní, mírně travnatý, mírná svíravost, nízké umami
Pocit v ústech
světlo, svižný
Dokončit
čistý, slabě sladký

Související čaje