Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)
🇰🇷 Jižní Korea

Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)

보성 세작 황차 · 寶城 細雀 黃茶

balhyocha

Boseong Sejak Hwangcha (také nazývaný balhyocha, „fermentovaný čaj") je charakteristická korejská tradice žlutého čaje – ale v zásadě se neřídí čínským menhuang (zapečetěný- žloutnutí) proces. Korejská metoda je blíže k light oxidovaný oolong nebo světlý černý čaj: listy se trhají u sejak (druhý stupeň, "tenký vrabec") stádium, záměrně oxiduje za tepla a vlhkosti a poté vypaluje v litině kotel. Někteří výrobci také dělají krátký minhwang papírový obal krok, který připomíná zpracování čínské žluté. Výsledkem je jasně žlutojantarová s charakteristickými tóny yam a sladu; a styl byl znovu komerčně zaveden v 90. letech.

Rychlá fakta

Původ
Jižní Korea
Kraj
Boseong
Rok sklizně
2025
Období sklizně
jaro
Kultivary
Yabukita

Pivovarnictví

List
3,5 g / 100 ml
Voda
85°C
Opláchněte
žádný
Gongfu steeps (s)
40, 30, 45, 60, 90
západní (min)
3,0

Díky částečné oxidaci snáší teplejší vodu než nokča. Korejští výrobci popisují šálek jako jasně žluto-jantarový s charakteristickými tóny yam/slad. Pojme 3-4 nálevy.

Vypočítejte hmotnost listů tohoto čaje

Degustační poznámky

Aroma
jam, slad, sušená meruňka, sladké dřevo
Chuť
sladově sladký, měkký, lehký yam, jemný
Pocit v ústech
hedvábný, měkký
Dokončit
teplý, přetrvávající sladký

Související čaje