Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
🇰🇷 Jižní Korea

Boseong Sejak ("Thin Sparrow")

보성 세작 · 寶城 細雀

pan-fired

Boseong Sejak je korejský prémiový zelený čaj nejvyšší kvality, utržený na druhém ze čtyř „vrabčích“ stupňů (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak) brzy na jaře po Gogu (zrno Déšť). Většina produkce Boseong používá kultivar Yabukita představený během japonské koloniální plantáže v roce 1939 založení; mlžných horských podmínkách (národ mezník terasovitých farem) upřednostňují jak první splachovací sejak, tak i later-flush jungjak/daejak. korejské zpracování deokkeum-cha — střelba na pánvi v litinovém kotli — dává Boseong sejak a o něco více pečený profil než japonská sencha stejná Yabukita.

Rychlá fakta

Původ
Jižní Korea
Kraj
Boseong
Rok sklizně
2025
Období sklizně
brzy na jaře
Kultivary
Yabukita

Pivovarnictví

List
3,0 g / 100 ml
Voda
75°C
Opláchněte
žádný
Gongfu steeps (s)
40, 30, 45, 60
západní (min)
1,5

Boseong sejak má hustší tělo než Hadong ujeon (kultivar Yabukita vs. Heirloom Hadong) a snáší na dotek teplejší vodu. Klasický korejský small-pot multi-strmý přístup.

Vypočítejte hmotnost listů tohoto čaje

Degustační poznámky

Aroma
čerstvou trávu, sladké seno, světlý kaštan
Chuť
lehké umami, sladká rostlinná, měkký
Pocit v ústech
hedvábný, hladký
Dokončit
čistý, jemně sladké

Související čaje