Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka sencha je kanonický japonský zelený čaj — Shizuoka Prefektura dodává historicky přibližně 40 % veškerého japonského čaje, a místní výsadby tvoří zhruba 90 % kultivaru Yabukita ( stejná Yabukita, která představuje ~ 75–85 % všech Japonců národní produkce). Většina Shizuoka sencha je chumushi (středně v páře, 30–90 sekund) — střední cesta mezi asamushi (světlo) a fukamushi (hluboké) zpracování. Wikipedie poznamenává, že sencha představuje asi 80 % japonské produkce čaje celkově.
Rychlá fakta
Pivovarnictví
- List
- 3,0 g / 100 ml
- Voda
- 70°C
- Opláchněte
- žádný
- Gongfu steeps (s)
- 60, 30, 45, 60
- západní (min)
- 1,0
Podle Wikipedie se sencha vaří při 80 °C po dobu 1 minuty na západní způsob; nižších 70 °C zde představuje jemnější přístup pro první spláchnutí Yabukity, aby se umami udrželo vpřed a zabránilo se hořkosti vyšších teplot.
Degustační poznámky
- Aroma
- čerstvou trávu, sladký hrášek, sladké mořské řasy
- Chuť
- umami, sladká rostlinná, čerstvý, minerální
- Pocit v ústech
- hedvábný, lehce slané
- Dokončit
- čistý, sladký
Související čaje
-
Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha
Kagoshima Japonsko
green · sencha
-
Uji Gyokuro (Jade Dew)
宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro
Uji Japonsko
green · gyokuro
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japonsko
green · bancha
-
Boseong Daejak ("Big Sparrow")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Jižní Korea
green · pan-fired
-
Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Jižní Korea
green · pan-fired
-
Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Kyoto Japonsko
green · genmaicha
Deska pro čajovnu
Aktuální nabídky
Živé nabídky prodejců čaje s cenou, skladem a podrobnostmi o velikosti.