Yame Gyokuro
🇯🇵 Japonsko

Yame Gyokuro

八女玉露 · やめぎょくろ · Yame Gyokuro

gyokuro

Yame v prefektuře Fukuoka (severní Kjúšú) produkuje více než 40 % všech japonských gyokuro na Wikipedii – největší regionální sdílet s určitým náskokem. Místní mikroklima (horské vnitrozemí terén s ranní mlhou) vyhovuje dlouhému období zastínění 20+ dní které gyokuro vyžaduje; výsledný pohár je famózně nejvíc umami-hustý, dashi styl všech japonských zelených čajů. The Yame styl je obecně o něco sladší a dokonce tlustší než Uji's, s chladičem 40-50 °C nákres spařovací teploty z extrémního umami bez svíravosti.

Rychlá fakta

Původ
Japonsko
Kraj
Yame
Rok sklizně
2025
Období sklizně
jaro
Stínování
20 dní
Kultivary
Okumidori, Saemdori

Pivovarnictví

List
3,3 g / 100 ml
Voda
50°C
Opláchněte
žádný
Gongfu steeps (s)
150, 30, 45, 60

Pro špičkové Yame gyokuro je typická voda o teplotě 40–50 °C a 2–3 minuty první nálev – čím nižší voda, tím výraznější umami a méně svíravý pohár.

Vypočítejte hmotnost listů tohoto čaje

Degustační poznámky

Aroma
intenzivní mořský vývar, sladké umami, čerstvé mořské řasy
Chuť
extrémní umami, jako hluboká dashi, sladký, téměř masité
Pocit v ústech
extrémně tlustý, viskózní
Dokončit
extrémně dlouhé

Související čaje