Lishan High Mountain Oolong (Pear Mountain)

Lí Shān Gāo Shān Wū Lóng · 梨山高山乌龙 (梨山高山烏龍)

Lishan ("Pærebjerget") er den højeste oolong-region i Taiwan, en stribe temarker i den centrale bjergkæde ovenfor Taichung på 1.600-2.200 m, med de højeste grunde, der når næsten 1.945 m. Te er overvældende Qingxin-kultivar; de kolde nætter, korte sollystimer, og skydække langsom bladmodning og koncentreret smag, hvilket giver Lishan dens karakteristiske tykke cremede mundfornemmelse og høje blomstertoner — det høje bjerg (gaoshan) profil i sin mest koncentrerede form. Lishan er opkaldt efter pære- og æblefarme, der historisk dominerede skrænterne.

Hurtige fakta

Oprindelse: Taiwan
Område: Taichung
Høst år: 2025
Høstsæson: forår
Højde: 2000 m
Oxidation: 20%
Stege: lys
Kultivarer: Qingxin (Qing Xin Wulong)

Brygning

Blad: 5,0 g / 100 ml
Vand: 95°C
Skylle: ja
Gongfu-stejler: 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Lige-off-koge vand til de første tre hælde; de rullede kugler åbner sig langsomt i denne højde. Det fjerde og femte stejl rummer ofte den mest koncentrerede aroma.

Beregn bladvægten for denne te