Karigane Kukicha (Gyokuro Stem Tea)

雁ヶ音 · かりがね · Karigane Kukicha

Kukicha – wörtlich „Stängeltee“ – ist der japanische Grüntee aus den Stängeln, Stielen und Zweigen der Teepflanze (auch Teepflanze genannt). bōcha 棒茶 oder „Stäbchentee“). Laut Wikipedia gibt es normales Kukicha aus Sencha- oder Matcha-Produktionsnebenprodukten; die höherwertige Die Karigane-Variante (雁ヶ音) verwendet speziell das Gyokuro-Nebenprodukt und Die Kyushu-Version von Karigane ist als Shiraore (白折) bekannt. Die Die Tasse nimmt die milde Nussigkeit und die cremige Süße des Stiels auf Material – Eigenschaften, die zwischen Gyokuro und Sencha liegen. Kukicha ist einer der bevorzugten Tees der makrobiotischen Ernährung.

Kurze Fakten

Herkunft: Japan
Region: Uji
Erntejahr: 2025
Erntezeit: Frühling
Sorten: Okumidori, Asahi

Brauen

Blatt: 3,0 g / 100 ml
Wasser: 75°C
Spülen: NEIN
Gongfu-Steigung(en): 40, 30, 45
Western (min.): 1,0

Laut Wikipedia – bei 70–80 °C weniger als eine Minute brauen (zu langes Einweichen macht es bitter). Hält 3-4 Aufgüsse. Die Karigane-Sorte verwendet speziell das Gyokuro-Nebenprodukt; Gewöhnlicher Kukicha ist ein Sencha-Nebenprodukt und lässt sich leichter brauen.

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