Yame Gyokuro
🇯🇵 Japón

Yame Gyokuro

八女玉露 · やめぎょくろ · Yame Gyokuro

gyokuro

Yame en la prefectura de Fukuoka (norte de Kyushu) produce más de 40% de todos los gyokuro japoneses según Wikipedia: el mayor grupo regional compartir por cierto margen. El microclima local (interior montañoso terreno con niebla matutina) se adapta al largo período de sombra de más de 20 días que requiere el gyokuro; la taza resultante es famosa por ser la más Estilo umami denso y parecido al dashi de todos los tés verdes japoneses. el El estilo Yame es generalmente un poco más dulce e incluso más espeso que el Uji's, con el dibujo más frío de temperatura de preparación de 40-50 °C el umami extremo sin astringencia.

Datos rápidos

Origen
Japón
Región
Yame
Año de cosecha
2025
Temporada de cosecha
primavera
Sombreado
20 días
Cultivares
Okumidori, saemidori

Preparación del té

Hoja
3,3 g / 100 ml
Agua
50°C
Enjuagar
No
Empinadas de gongfu (s)
150, 30, 45, 60

Para el Yame gyokuro de primera calidad, lo típico es agua a una temperatura de entre 40 y 50 °C y una primera infusión de 2 a 3 minutos: cuanto más baja sea el agua, más pronunciado será el umami y menos astringente será la taza.

Calcula el peso de las hojas de este té.

Notas de cata

Aroma
caldo marino intenso, dulce umami, algas frescas
Sabor
umami extremo, dashi profundo como, dulce, casi carnoso
Sensación en boca
extremadamente grueso, viscoso
Finalizar
extremadamente largo

Fuentes y revisión

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