Yame Gyokuro
🇯🇵 Japani

Yame Gyokuro

八女玉露 · やめぎょくろ · Yame Gyokuro

gyokuro

Yame Fukuokan prefektuurissa (pohjoinen Kyushu) tuottaa enemmän kuin 40 % kaikista japanilaisista gyokuroista Wikipediassa – suurin alueellinen jakaa jollain marginaalilla. Paikallinen mikroilmasto (vuoristoinen sisämaa maasto aamusumulla) sopii pitkälle yli 20 päivän varjostusjaksolle että gyokuro vaatii; tuloksena oleva kuppi on tunnetusti eniten umami-tiheä, dashia muistuttava tyyli kaikista japanilaisista vihreästä teestä. The Yame-tyyli on yleensä hieman makeampi ja jopa paksumpi kuin Uji's, jossa viileämpi 40-50 °C:n valmistuslämpötilapiirros äärimmäinen umami ilman supistumista.

Pikaisia ​​faktoja

Alkuperä
Japani
Alue
Yame
Sadonkorjuuvuosi
2025
Sadonkorjuukausi
kevät
Varjostus
20 päivää
Lajikkeet
Okumidori, Saemidori

Panimo

Lehti
3,3 g / 100 ml
Vesi
50°C
Huuhtele
ei
Gongfun jyrkkyys (s)
150, 30, 45, 60

Huippuluokan Yame gyokurolle tyypillistä on 40–50 °C:n viileä vesi ja 2–3 minuutin ensimmäinen infuusio – mitä matalampi vesi, sitä selvempi umami ja sitä vähemmän supistava kuppi.

Laske tämän teen lehtien paino

Tasting muistiinpanoja

Aromi
intensiivinen meriliemi, makea umami, tuoretta merilevää
Maku
äärimmäinen umami, syvä dashi kuten, makea, melkein lihainen
Suutuntuma
erittäin paksu, viskoosi
Valmis
erittäin pitkä

Aiheeseen liittyvät teet