Jeju Ujeon (Première chasse du sol volcanique)
🇰🇷 Corée du Sud

Jeju Ujeon (Première chasse du sol volcanique)

제주 우전 · 濟州 雨前

pan-fired

Jeju Ujeon est la meilleure qualité de thé vert coréen cultivé « avant la pluie » sur l'île de Jeju — le thé le plus jeune mais à la croissance la plus rapide de Corée du Sud région. Le sol de cendres volcaniques de l'île retient l'humidité et aère mieux que le sol continental et que les zones subtropicales humides le climat donne une croissance stable toute l’année. La tasse ramasse un note minérale distincte du sol basaltique du continent Le coréen Ujeon n'en a pas. La plupart des productions de Jeju sont des Yabukita cultivar (importation de la période coloniale) mais le terroir volcanique différencie la coupe de Boseong ou Hadong Yabukita.

Faits en bref

Origine
Corée du Sud
Région
Île de Jeju
Année de récolte
2025
Saison des récoltes
début du printemps
Cultivars
Yabukita

Infusion du thé

Feuille
3,0 g / 100 ml
Eau
75°C
Rincer
Non
Escarpins de Gongfu (s)
40, 30, 45, 60
Occidental (min)
1,5

Infuser en dessous de 80 °C – Les légumes verts coréens sont délicats et les feuilles de Jeju bénéficient particulièrement de l’eau fraîche qui laisse transparaître la minéralité du sol volcanique. Peut contenir 3 à 4 infusions courtes.

Calculer le poids des feuilles de ce thé

Notes de dégustation

Arôme
foin doux, faible marine, châtaigne fraîche
Saveur
doux, minéral, umami léger, doux
Sensation en bouche
soyeux
Finition
faire le ménage, doux et persistant

Sources et revue

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