Ha Giang Shan Tuyet (Snow Mountain Green)
🇻🇳 Viêt Nam

Ha Giang Shan Tuyet (Snow Mountain Green)

河江山雪

pan-fired · ancient-tree

Ha Giang Shan Tuyet (« Montagne enneigée ») est le nom canonique vietnamien Thé vert d'arbre ancien — cueilli à la main dans des régions sauvages et semi-sauvages Camellia sinensis var. arbres assamica dans le Hoang Lien Son montagnes du nord du Vietnam. Les bourgeons portent un pekoe blanc et doux duvet qui donne à la feuille son nom de « neige ». Cuisson à la poêle dans le Le style vietnamien produit une tasse plus épaisse et plus minérale que le matériau japonais équivalent fixé à la vapeur ; le cultivar la génétique assamica le rapproche physiquement des légumes verts du Yunnan plutôt que de Ceux du Zhejiang ou de l’Anhui. En 2022, 1 324 arbres Shan Tuyet anciens à Ha Giang ont été officiellement reconnus comme arbres du patrimoine vietnamien.

Faits en bref

Origine
Viêt Nam
Région
Ha Giang
Année de récolte
2025
Saison des récoltes
printemps
Élévation
1500 m
Cultivation
arbre ancien
Cultivars
Shan Tuyet (Montagne enneigée)

Brassage

Feuille
4,0 g / 100 ml
Eau
85°C
Rincer
Non
Escarpins de Gongfu (s)
25, 35, 50, 75, 100
Occidental (min)
2,5

Tolère une eau plus chaude que les légumes verts délicats chinois typiques en raison de la feuille de type assamica – plus proche d’un vert du Yunnan dans son corps. Peut contenir 4 à 5 perfusions ; les bourgeons flous donnent à la tasse une floraison trouble distinctive.

Calculer le poids des feuilles de ce thé

Notes de dégustation

Arôme
forêt, foin doux, fruits à noyau légers, minéral
Saveur
épais, doux, minéral, structuré
Sensation en bouche
épais, huileux
Finition
long, doux, refroidissant légèrement

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