Lishan High Mountain Oolong (Pear Mountain)

Lí Shān Gāo Shān Wū Lóng · 梨山高山乌龙 (梨山高山烏龍)

Lishan ("Pear Mountain") est la région d'oolong la plus élevée du pays. Taiwan, une bande de champs de thé dans la chaîne de montagnes centrale au-dessus Taichung entre 1 600 et 2 200 m, les parcelles les plus hautes atteignant près de 1 945 m. Le thé est majoritairement un cultivar Qingxin ; les nuits froides, de courtes heures d'ensoleillement et une couverture nuageuse ralentissent la maturation des feuilles et saveur concentrée, donnant à Lishan son crémeux épais distinctif bouche et notes florales élevées — la haute montagne (gaoshan) profil dans sa forme la plus concentrée. Lishan doit son nom au fermes de poires et de pommes qui dominaient historiquement les pentes.

Faits en bref

Origine: Taïwan
Région: Taichung
Année de récolte: 2025
Saison des récoltes: printemps
Élévation: 2000 m
Oxydation: 20%
Rôti: lumière
Cultivars: Qingxin (Qing Xin Wulong)

Brassage

Feuille: 5,0 g / 100 ml
Eau: 95°C
Rincer: Oui
Escarpins de Gongfu (s): 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

De l'eau juste à côté de l'ébullition pour les trois premières coulées ; les boules roulées s'ouvrent lentement à cette élévation. Les quatrième et cinquième infusions contiennent souvent l'arôme le plus concentré.

Calculer le poids des feuilles de ce thé