Alishan High Mountain Oolong
🇹🇼 Taïwan

Alishan High Mountain Oolong

Ā Lǐ Shān Gāo Shān Wū Lóng · 阿里山高山乌龙 (阿里山高山烏龍)

taiwan

L'oolong de haute montagne (gaoshan) d'Alishan est cultivé dans le comté de Chiayi. Chaîne d'Alishan à environ 1 000-1 600 m, généralement du Qingxin cultivar. Nuits fraîches, couverture nuageuse fréquente et riche en minéraux le sol de montagne ralentit la maturation des feuilles et concentre la saveur, donnant le thé présente une sensation en bouche douce et crémeuse et des notes florales élevées. Légèrement oxydé (~ 15-25 %) et légèrement ou non torréfié pour conserver cela fraîcheur montagnarde intacte.

Faits en bref

Origine
Taïwan
Région
Chiayi
Année de récolte
2025
Saison des récoltes
printemps
Élévation
1300 m
Oxydation
20%
Rôti
lumière
Cultivars
Qingxin (Qing Xin Wulong)

Brassage

Feuille
5,0 g / 100 ml
Eau
95°C
Rincer
Oui
Escarpins de Gongfu (s)
15, 20, 30, 45, 60, 90

Utilisez de l’eau juste bouillante (~95 °C) et des infusions courtes ; les boules roulées prennent 3 à 4 infusions pour s'ouvrir complètement. L'onctuosité caractéristique du Gaoshan apparaît plus clairement lors des deuxième et troisième coulées.

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Notes de dégustation

Arôme
crème lactée, lis, canne à sucre fraîche
Saveur
crémeux, doux, végétal léger
Sensation en bouche
épais, soyeux
Finition
long, doux

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