Beauté orientale (Bai Hao Oolong)
🇹🇼 Taïwan

Beauté orientale (Bai Hao Oolong)

Dōng Fāng Měi Rén · 东方美人 (東方美人)

taiwan

La beauté orientale (Dong Fang Mei Ren / Bai Hao Wulong / Pengfeng Cha) est un oolong non torréfié fortement oxydé du comté de Hsinchu à Taiwan (notamment les cantons de Beipu et Emei). Sa particularité : la jeunesse les feuilles d'été sont délibérément laissées sans pulvérisation afin que le thé jassid (Jacobiasca formosana) peut les mordre. La salive de l'insecte déclenche la libération de terpènes et la forte oxydation d'environ 70 % qui s'ensuit donnent le le thé son arôme caractéristique de miel et de muscat — aucun insecticide n'est utilisé, la piqûre d’insecte est l’intrant de la production.

Faits en bref

Origine
Taïwan
Région
Hsinchu
Année de récolte
2025
Saison des récoltes
été
Oxydation
70%
Rôti
lumière

Infusion du thé

Feuille
4,0 g / 100 ml
Eau
85°C
Rincer
Non
Escarpins de Gongfu (s)
20, 30, 45, 60, 90
Occidental (min)
2,0

Selon Wikipédia, infusez à 80-85 °C pendant 1 à 2 minutes à l'occidentale. L'oxydation de 70 % est inhabituellement élevée pour un oolong – plus proche d'un thé noir, mais la saveur reste celle du miel de nectar plutôt que celle du malt.

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Notes de dégustation

Arôme
Miel, raisin muscat mûr, foin doux
Saveur
Miel, muscat, fruit à noyau sucré
Sensation en bouche
lisse, légèrement tannique
Finition
doux, persistant

Sources et revue

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