Benifuuki Wakoucha (Japanese Black Tea)
🇯🇵 Japon

Benifuuki Wakoucha (Japanese Black Tea)

べにふうき和紅茶 · べにふうきわこうちゃ · Benifuuki Wakoucha

wakoucha

Benifuuki Wakoucha est le thé noir japonais de la région Benifuuki cultivar — enregistré en 1993 à la station de terrain de Makurazaki à Kagoshima après une interruption de 24 ans dans le cultivar de thé noir japonais inscription. Son pedigree croisé de 1965 (lignée Benihomare assamica × Darjeeling-genetics sinensis) fait de Benifuuki le plus assamica- influencé par les cultivars communs de wakoucha : la coupe a plus du corps, une liqueur plus foncée et un caractère "miel avec colonne vertébrale" distinct du wakoucha plus léger fabriqué en convertissant Yabukita buissons de sencha. Wakoucha en tant que catégorie a été relancée pour l'exportation en 1874 et culmine en 1955 (8 500 tonnes exportées, 2/3 du total Exportations de thé japonais) avant l'accord de libre-échange de 1971 production effondrée; le Benifuuki Wakoucha moderne est le pointe de haute qualité d'un petit mouvement revival.

Faits en bref

Origine
Japon
Région
Kagoshima
Année de récolte
2025
Saison des récoltes
printemps
Cultivars
Bénifuuki

Brassage

Feuille
3,5 g / 100 ml
Eau
90°C
Rincer
Non
Escarpins de Gongfu (s)
20, 30, 45, 60, 90
Occidental (min)
3,5

Brassez comme un rouge du Yunnan – la génétique assamica de Benifuuki lui donne plus de corps que le wakoucha de style Yabukita converti en sencha. Peut contenir 3 à 4 infusions.

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Notes de dégustation

Arôme
Miel, malt, abricot sec, léger cacao noir
Saveur
malté, miel doux, plus de corps que le Wakoucha typique, colonne vertébrale légèrement astringente
Sensation en bouche
soyeux, plus corsé
Finition
long, doux

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