Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)
🇰🇷 Corée du Sud

Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)

보성 세작 황차 · 寶城 細雀 黃茶

balhyocha

Boseong Sejak Hwangcha (également appelé balhyocha, "fermenté thé") est la tradition coréenne distinctive du thé jaune - mais surtout, il ne suit PAS le chinois menhuang (scellé- jaunissement). La méthode coréenne est plus proche d'une méthode légère thé oolong oxydé ou thé noir clair : les feuilles sont cueillies à la pointe stade sejak (deuxième année, « moineau mince »), délibérément oxydé sous la chaleur et l'humidité, puis cuit à la poêle dans une fonte chaudron. Certains producteurs font également un bref emballage papier minhwang étape qui ressemble au traitement du jaune chinois. Le résultat est jaune-ambre vif avec des notes caractéristiques d'igname et de malt ; le le style a été réintroduit commercialement dans les années 1990.

Faits en bref

Origine
Corée du Sud
Région
Boseong
Année de récolte
2025
Saison des récoltes
printemps
Cultivars
Yabukita

Brassage

Feuille
3,5 g / 100 ml
Eau
85°C
Rincer
Non
Escarpins de Gongfu (s)
40, 30, 45, 60, 90
Occidental (min)
3,0

Tolère une eau plus chaude que le nokcha en raison de l’oxydation partielle. Les producteurs coréens décrivent la tasse comme étant jaune-ambre vif avec des notes caractéristiques d'igname/malt. Peut contenir 3 à 4 infusions.

Calculer le poids des feuilles de ce thé

Notes de dégustation

Arôme
patate douce, malt, abricot sec, bois doux
Saveur
malté sucré, moelleux, igname légère, doux
Sensation en bouche
soyeux, doux
Finition
chaud, doux et persistant

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