Karigane Kukicha (Gyokuro Stem Tea)
🇯🇵 Giappone

Karigane Kukicha (Gyokuro Stem Tea)

雁ヶ音 · かりがね · Karigane Kukicha

kukicha

Kukicha - letteralmente "tè allo stelo" - è il tè verde giapponese dagli steli, dai gambi e dai ramoscelli della pianta del tè (chiamata anche bōcha 棒茶 o "tè in bastoncini"). Secondo Wikipedia, arriva il kukicha normale dal sottoprodotto della produzione del sencha o del matcha; la qualità superiore La variante Karigane (雁ヶ音) utilizza specificamente il sottoprodotto gyokuro e la versione Kyushu di Karigane è conosciuta come Shiraore (白折). Il la tazza riprende la delicata nocciola e la dolcezza cremosa dello stelo materiale: caratteristiche che si collocano tra gyokuro e sencha. Kukicha è uno dei tè preferiti della dieta macrobiotica.

Fatti rapidi

Origine
Giappone
Regione
Uji
Anno del raccolto
2025
Stagione del raccolto
primavera
Cultivar
Okumidori, Asahi

Birra

Foglia
3,0 g / 100 ml
Acqua
75°C
Risciacquo
NO
Gongfu ripide (s)
40, 30, 45
Occidentale (min)
1,0

Secondo Wikipedia: lasciare in infusione a 70-80 °C per meno di un minuto (una macerazione eccessiva lo rende amaro). Contiene 3-4 infusioni. La qualità Karigane utilizza specificamente il sottoprodotto gyokuro; il kukicha ordinario è un sottoprodotto del sencha e viene preparato più leggero.

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Note di degustazione

Aroma
dolce fieno, erba fresca, marino debole
Gusto
leggermente nocciola, dolce cremoso, umami leggero
Sensazione in bocca
liscio, leggermente cremoso
Fine
pulito, dolce

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