Yame Gyokuro
🇯🇵 Japão

Yame Gyokuro

八女玉露 · やめぎょくろ · Yame Gyokuro

gyokuro

Yame, na província de Fukuoka (norte de Kyushu), produz mais de 40% de todo o gyokuro japonês segundo a Wikipédia — a maior região compartilhar por alguma margem. O microclima local (montanhoso interior terreno com nevoeiro matinal) adapta-se ao longo período de sombreamento de mais de 20 dias que o gyokuro exige; a xícara resultante é notoriamente a mais estilo umami-denso, semelhante ao dashi, de todos os chás verdes japoneses. O O estilo Yame é geralmente um pouco mais doce e ainda mais espesso do que Uji's, com a temperatura de preparo mais fria de 40-50 °C o umami extremo sem adstringência.

Fatos rápidos

Origem
Japão
Região
Yame
Ano de colheita
2025
Época de colheita
primavera
Sombreamento
20 dias
Cultivares
Okumidori, Saemidori

Preparando

Folha
3,3 g / 100 ml
Água
50°C
Limpar
não
Inclinações de Gongfu (s)
150, 30, 45, 60

Para Yame gyokuro de alta qualidade, água tão fria quanto 40-50 °C e uma primeira infusão de 2-3 minutos são típicas – quanto mais baixa a água, mais pronunciado é o umami e menos adstringente é a xícara.

Calcule o peso das folhas deste chá

Notas de degustação

Aroma
caldo marinho intenso, doce umami, algas frescas
Sabor
extremo umami, dashi profundo como, doce, quase carnudo
Sensação na boca
extremamente grosso, viscoso
Terminar
extremamente longo

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