Аньхуа Цяньлян Ча («Тысячелянный» чай)
🇨🇳 Китай

Аньхуа Цяньлян Ча («Тысячелянный» чай)

Ān Huà Qiān Liǎng Chá · 安化千两茶 (安化千兩茶)

anhua-heicha · zhuan

Цяньлян Ча — «Тысячелянный чай» — категория тёмных чаёв (хэйча) из уезда Аньхуа в провинции Хунань, спрессованных в плетёные бамбуковые столбы, выложенные изнутри тростниковым листом и пальмовой корой. Иконический полноразмерный Цяньлян Ча весит около 36,25 кг («цянь» = 1000 лянов, старинная китайская мера около 36 г). В семействе Хуа Цзюань есть и меньшие версии — Бай (100) Лян и Ши (10) Лян. Производят к Празднику середины осени; на прессовку одного полноразмерного столба нужно девять человек. Изначально форма была удобной для перевозки по Чаемаконному пути; сегодня её ценят за то, как бамбук и прессовка регулируют медленное старение.

Кратко

Источник
Китай
Регион
Аньхуа
Год сбора
2018
Сезон сбора
spring
Форма
zhuan

Заваривание

Лист
5,0 g / 100 ml
Вода
100°C
Промывка
да
Гунфу — проливы (сек)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Кипящая вода; для старых столбов сделайте двойной пролив-промывку, чтобы пробудить характер хранения. Цилиндрический столб сначала режут на круги, потом на куски. Бамбуковая обкладка участвует в химии старения.

Рассчитайте вес листа для этого чая

Дегустационные заметки

Аромат
aged wood, dried mushroom, sweet bamboo
Вкус
woody, sweet, mineral, light medicinal
Тело
thick, oily
Послевкусие
warming, long

Потенциал выдержки

При правильном хранении Цяньлян стареет десятилетиями; бамбуковая обкладка «дышит» и участвует в развитии. Особо ценятся столбы 1980–90-х.

Источники и проверка

Последняя проверка:

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.

Похожие чаи