Аньхуа Фучжуань («Золотые цветы»)
🇨🇳 Китай

Аньхуа Фучжуань («Золотые цветы»)

Ān Huà Fú Zhuān · 安化茯砖 (安化茯磚)

fuzhuan · zhuan

Фучжуань — постферментированный тёмный чай (хэйча) в форме кирпича из уезда Аньхуа на юге Хунани. Его отличительная особенность — намеренная ферментация Eurotium cristatum, «золотых цветов»: жёлто-оранжевого грибка, видимого на разломе свежего кирпича, который выращивают, контролируя влажность и температуру при прессовке. Аньхуа считается одной из исторических родин китайского тёмного чая, с записями о выращивании со времён династии Тан.

Кратко

Источник
Китай
Регион
Аньхуа
Год сбора
2017
Сезон сбора
spring
Форма
zhuan

Заваривание

Лист
5,0 g / 100 ml
Вода
100°C
Промывка
да
Гунфу — проливы (сек)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Кипящая вода; для старых кирпичей — два пролива-промывки. Куски целого листа раскрываются медленно — дайте первым трём проливам время. Выдержанный — известен мягкостью к чувствительному желудку.

Рассчитайте вес листа для этого чая

Дегустационные заметки

Аромат
sweet wood, dried mushroom, faint medicinal
Вкус
smooth, mellow sweet, rounded
Тело
thick, oily
Послевкусие
long, sweet

Потенциал выдержки

При правильном хранении Фучжуань продолжает смягчаться и становиться слаще 20+ лет; «золотые цветы» остаются живыми участниками химии старения.

Источники и проверка

Последняя проверка:

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.

Похожие чаи

Магазины

Доска чайного магазина

Текущие предложения

Актуальные предложения чайных магазинов с ценами, наличием и весом упаковки.

Сравните все предложения по этому чаю